I legumi più popolari a Natale
Alcuni dei legumi più popolari a Natale sono:
- Lenticchie: Le lenticchie sono un simbolo di fortuna e prosperità, e sono spesso consumate a Capodanno. Possono essere cucinate in molti modi diversi, ad esempio in umido, in zuppa o come contorno.
- Ceci: I ceci sono un altro legume molto versatile, che può essere utilizzato in molte ricette diverse. Possono essere consumati in insalata, in zuppa o come ingrediente di hummus.
- Piselli: I piselli sono un legume dolce e delicato, che può essere consumato in molti modi diversi. Possono essere consumati in insalata, in zuppa o come contorno.
Ricette a base di legumi per le festività natalizie
Ecco alcune ricette a base di legumi per le festività natalizie:
Insalata di lenticchie e arance:
Questa insalata è un piatto fresco e leggero, perfetto per un antipasto o un contorno.
Ingredienti:
- 250g di lenticchie beluga
- 2 arance
- 1 cipolla rossa
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva
- Aceto balsamico
- Sale e pepe
Preparazione:
- Cuoci le lenticchie in abbondante acqua salata fino a cottura.
- Sbuccia le arance a vivo e dividile in segmenti.
- Affetta finemente la cipolla rossa.
- Unisci in una ciotola le lenticchie, le arance, la cipolla e il prezzemolo tritato.
- Conditi con olio, aceto, sale e pepe.
Variante: Aggiungi noci tritate o scaglie di mandorle per un tocco croccante.
Zuppa di ceci e spinaci:
Questa zuppa è un piatto caldo e confortante, perfetto per una cena invernale.
Ingredienti:
- 400g di ceci
- 400g di spinaci freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- Brodo vegetale
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- Soffriggi la cipolla e l’aglio tritati in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi i ceci sciacquati e gli spinaci puliti e tagliati a listarelle.
- Copri con il brodo vegetale e cuoci per circa 15 minuti.
- Frulla una parte della zuppa per ottenere una consistenza cremosa.
- Servi la zuppa calda, decorando con qualche fogliolina di menta.
Variante: Aggiungi delle patate a cubetti per una zuppa più sostanziosa.
Piselli al burro:
Questo contorno è un piatto semplice e gustoso, perfetto per accompagnare un secondo piatto.
Ingredienti:
- 500g di piselli
- 50g di burro
- Salvia
- Sale e pepe
Preparazione:
- In una padella sciogli il burro con la salvia.
- Aggiungi i piselli e cuoci a fiamma vivace per pochi minuti, mescolando spesso.
- Regola di sale e pepe.
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Luciano Internicola
Co-Owner e Responsabile Vendite Il Baccello
L’amore per la natura e per la mia cara Sicilia, mi hanno portato presto ad accantonare la carriera forense per dedicarmi a ciò che più mi appassiona e riesce a tirare fuori il meglio di me; la valorizzazione dei prodotti della mia terra e aiutare i giovani che si trovano in una posizione di disagio ed emarginazione. Per questo ho creato, i brand Aromathica e Il Baccello.
